분류 전체보기59 무슬림과 기독교를 잇는 음식 Maamoul은 부활절과 Eid al Fitr로 이어지는 사순절과 라마단이 끝날 때 만들어집니다. 그러나 올해는 두 종교가 동시에 즐기기 때문에 비스킷이 더 달콤합니다. 티 올 봄, 거룩한 도시 예루살렘과 베들레헴의 고대 거리를 따라 달콤한 향기가 공기 중에 퍼집니다. 내부에서 사람들의 집은 확대된 가족 구성원과 이웃이 함께 모여 무슬림과 기독교인 모두에게 매우 특별한 비스킷과 같은 간식을 만들기 때문에 활동의 벌통입니다. 유명한 현지 셰프 파디 카탄( Fadi Kattan )과 함께 일하는 베들레헴 출신 기독교인 라완 가타스(Rawan Ghattas)는 "행복을 가져다주기 때문에 마물 없이는 부활절을 가질 수 없다 "고 말했다 . Ghattas와 마찬가지로 예루살렘 출신의 무슬림 미술 교사이자 보석 제.. 2023. 2. 26. 채식주의의 캐비어 아랍 세계에서 후무스를 보는 방식과 유사하게 거의 모든 발칸 국가는 구운 고추를 기반으로 한 인기 있는 야채 스프레드인 ajvar를 자국의 것으로 주장합니다. 제이 불과 10년 전만 해도 보스니아 동부 고라즈데 마을에 사는 Melisa Hasanspahić는 오늘날 그녀가 어머니로부터 물려받은 레시피를 기반으로 식품 생산 사업을 운영하게 되리라고는 상상하지 못했습니다. 그러나 이전에는 사랑하는 사람에게만 선물했던 널리 인기 있는 야채 별미인 직접 만든 ajvar 병을 판매하기 시작하면서 그녀의 삶은 바뀌었습니다 . "저는 ajvar를 좋아합니다. 저는 항상 그것을 좋아했습니다."라고 가족, 친구 및 고객이 농담으로 "Lady Ajvar"라고 부르는 현재 식품 기업가인 Hasanspahić는 말했습니다. .. 2023. 2. 25. 발리의 슈퍼푸드 Covid-19 기간 동안 사람들은 영양가가 높은 음식, 약 및 마법의 부적이 모두 하나로 합쳐진 나무인 모링가의 이점을 다시 한 번 붙잡기 시작했습니다. Dika Nanta는 가느다란 나무의 흔들리는 가지를 가리키며 "저 나뭇잎이 얼마나 고운지 보세요."라고 말했습니다. "그들은 너무 작아서 발리 사람들이 때때로 이 나무를 '신의 빗자루'라고 부르는 이유를 언뜻 보기에는 상상하기 어렵습니다." 우리가 보고 있던 모 링가 나무( Moringa oleifera )는 정말 눈에 띄지 않았습니다. 근처의 람부탄 나무보다 덜 조각상 같았고 길 반대편에 있는 망고 나무보다 훨씬 덜 인상적이었습니다. 그러나 moringa( 인도네시아어로 daun kelor )는 한때 이 "신의 빗자루"의 단순한 잔가지를 사용하여 .. 2023. 2. 24. 인도 유대인의 요리 지리와 언어로 구분하면 히브리어로 기도하는 것과 음식을 제외하고 인도의 쇠퇴하는 5개 유대인 공동체를 연결하는 것처럼 보이는 것은 많지 않습니다. 이자형 인도 도시 콜카타의 후글리 강 동쪽에는 18세기로 거슬러 올라가는 역사를 가진 도매 시장인 바라바자르가 있습니다. 향신료, 옷, 전자 제품에서 회수한 문과 중고 가구에 이르기까지 모든 것이 이곳에서 거래됩니다. 번화한 도로망 한가운데 Brabourne Road와 Canning Street 모퉁이에 인상적인 Magen David Synagogue가 있습니다. 인근에는 도시에서 가장 오래된 기존 회당인 네베 샬롬 회당이 있습니다. 19세기 후반에 밝은 벽돌 마감, 베이지색 장식, 아치 및 뾰족한 탑이 있는 이탈리아 르네상스 스타일로 지어진 Magen Dav.. 2023. 2. 23. 이전 1 2 3 4 ··· 15 다음